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Beneficios de los Vegetales Fermentados
Los beneficios de consumir vegetales fermentados son muy variados. Para hacer pickles de vegetales solo necesitas salmuera, en proporción de un litro por 2 cucharadas de sal, aproximadamente. Después vegetales a tu gusto, los de la foto llevan:
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Todo sobre el Kale
Se puede cocinar de muchas maneras pero, a pesar de su mayor suavidad, y de que en muchas recetas se propone el kale crudo, en formato ensalada, sería altamente recomendable para la salud cocinarlo. En todo caso, se puede utilizar como «condimento» ó «decoración», para añadir un toque de vitamina C fresca a los platos,…
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Cómo refrescarte sin consumir energía
Cuando el calor aprieta fuerte es cuando se producen los mayores picos de consumo energético, sobre todo en las ciudades. El intenso uso de artefactos para refrigerar supone una demanda excesiva de electricidad. ¿Cómo puedes ayudar? En general, con un uso más consciente de los aparatos que consumen energía. Y en particular, desde la cocina,…
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Consejos para el Invierno
En invierno el cielo está nublado y suele hacer un tiempo frío, húmedo y pesado. La vida, en las ciudades sobre todo, puede llegar a sentirse lenta y pesada. Propongo seguir algunos consejos de salud para los meses de invierno. Desde la MEDICINA AYURVEDA se recomiendan unas prácticas específicas para mantener la armonía en el…
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¿Es seguro comer pescado?
Está clarísima la importancia de los ácidos grasos omega-3 de cadena larga EPA y DHA en la salud humana. Sin embargo, la conversión de grasas omega-3 de origen vegetal que debe realizar el organismos para que sean biodisponibles, es extremadamente pobre en la mayoría de las personas. En el caso de las grasas del pescado…
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Lácteos, ¿sí ó no?
Para empezar este tema tan controvertido veo necesario aclarar a qué le llamo yo «leche». Para mí la leche es un subproducto animal, proveniente de las mamas de un mamífero. Punto. No considero lácteo a ningún producto vegetal, por mucho que se parezca en textura, gusto y color. Ni considero leche a las bebidas ultrapasteurizadas…
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