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Entrevista a Sandor Katz. El arte de la Fermentación.
Sí, es un arte, y sí es muy gratificante y sencillo, por que lo podemos hacer fácilmente en casa y beneficiarnos de un gran riqueza en sabores y texturas a la vez que mejoramos nuestra flora intestinal y nuestro sistema inmune.Comparto la entrevista que le hizo la periodista Soledad Barruti desde Crudo Cocina a Sandor…
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Solsticio de Invierno
En el solsticio de invierno, el 21 de Junio en el Hemisferio Sur y el 21 de Septiembre en el Hemisferio Norte, marca la llegada del INVIERNO ó estación Vata, según la tradición ayurvédica. Te propongo seguir algunos consejos de salud para mantenerte en equilibrio durante los meses de invierno:
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Golosanas
Feliz de crear cada día «golosanas» en casa. Y feliz también de haber participado en esta nota de Clarín, que promueve los cumples saludables para los niños, junto a otras tres iniciativas más. Que suerte que ya somos un montón, ojalá que la tendencia «healthy» llegue cada vez a más casas y más fiestas!!!
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¿Mayonesa, sí ó no?
La mayonesa es una salsa con un sabor muy especial, combina bien con muchos alimentos y por ello es algo que normalmente encontramos en casi todas las casas. Muchos niños la consumen también de manera habitual, para acompañar maíz, un arroz, unas patatas, un sandwich, etc… y aunque la mayonesa casera es un alimento altamente…
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7 alimentos fermentados que no faltan en casa.
Diferentes culturas en todo el planeta vienen utilizando técnicas de fermentación durante miles de años y cada región tiene su propia especialidad en lácteos, bebidas, cereales, vegetales, etc… jugando estos un papel importantísimo en su salud. En casa consumimos alimentos fermentados, porque nos encanta el sabor y riqueza que nos aportan, y porque: –…
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