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Remolacha Lacto-Fermentada
¿Te gustan las remolachas?¿Su sabor te parece dulce?¿Reconoce tu paladar los matices del sabor de la tierra donde crecen?Si quieres transformar y potenciar sus sabores sólo necesitas unos millones de bacterias, algunos condimentos y un poco de tiempo.Si las amas tanto como yo… sigue leyendo. Pickle de Remolacha Rallada Pickle de Remolacha al Romero Curiosidades sobre…
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3 infusiones infalibles.
Para reforzar el Sistema Inmune. Ingredientes: Instrucciones: En una taza grande batir juntos todos los ingredientes ó mezclar en una licuadora, colar y tomar inmediatamente. Para descansar y relajarte. Ingredientes: Instrucciones: Colocar las hierbas en una tetera, colador ó bolita de té y colocarlo en una taza grande. Verter agua caliente, cubrir y esperar 10-15 minutos…
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Menú de Verano
Lo único que hay que tener en cuenta es elegir alimentos estacionales, producidos localmente y de manera consciente y lo más naturales que te sea posible, de este modo tu menú siempre será un éxito en nutrientes y sabor. En verano son geniales las sopas frías así que empezaré con un gazpacho español, con algunas…
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Espárragos Lacto-Fermentados
Ahora que comienzan a aparecer los primeros espárragos, verdes, crocantes y deliciosos, una de las maneras que más me gusta consumirlos es fermentados. No sólo se aprovecha el espárrago en su totalidad si no que conserva intactos todos sus nutrientes. Los espárragos son uno de los vegetales más balanceados. Bajos en grasa, colesterol y sodio…
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Hábitos en Primavera
Cuando ajustamos nuestra dieta y estilo de vida a la estación del año nuestros microbios también cambian y nos ayudan a promover la salud. Los de primavera nos equilibran el sistema inmune, la digestión, el estado de ánimo, la energía, el azúcar en la sangre, el peso, el sueño y mucho más. La primavera está…
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El piñón de Araucaria
Hoy me ha llamado la atención el PIÑÓN, semilla de la Araucaria Araucana ó Pehuen, un majestuoso árbol autóctono de la Argentina, en la provincia de Neuquén y del sur de Chile.Es una semilla extremadamente nutritiva, alimento básico para la comunidad mapuche, que la consume hervida ó tostada. También utilizan los piñones para producir bebidas fermentadas, puré, la cazuela…
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