Se puede cocinar de muchas maneras pero, a pesar de su mayor suavidad, y de que en muchas recetas se propone el kale crudo, en formato ensalada, sería altamente recomendable para la salud cocinarlo. En todo caso, se puede utilizar como «condimento» ó «decoración», para añadir un toque de vitamina C fresca a los platos,…
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¿Porqué estas empanadas de carne serían más sanas que otras?
🌾Están hechas de harina de trigo integral orgánica, con su grano intacto, que después molido, atesora toda la fuerza y energía en su germen.🌮La masa está fermentada con Masa Madre, lo que facilita su digestión y “desactiva” los antinutrientes que el grano pueda traer. 🍳El relleno está cocinado en casa, a fuego lento y suave:–…
Los insectos están desapareciendo…
Los insectos del mundo se están precipitando por el camino de la extinción, amenazando con un «colapso catastrófico de los ecosistemas de la naturaleza», según el primer estudio científico mundial. Según el análisis, más del 40% de las especies de insectos están disminuyendo y un tercio está en peligro de extinción. La tasa de extinción…
Regalos Sustentables.
Aquellos que seguimos un estilo de vida «consciente» tendemos a ser selectivos con los alimentos e ingredientes que consumimos, además de ser cuidadosos con el consumo sin sentido de productos que generarán residuos en el medio ambiente. Esto se puede aplicar también a la elección de regalos. Se vuelve mucho más fácil cuando sabes qué…
Menú de Verano
Lo único que hay que tener en cuenta es elegir alimentos estacionales, producidos localmente y de manera consciente y lo más naturales que te sea posible, de este modo tu menú siempre será un éxito en nutrientes y sabor. En verano son geniales las sopas frías así que empezaré con un gazpacho español, con algunas…
Entrevista a Sandor Katz. El arte de la Fermentación.
Sí, es un arte, y sí es muy gratificante y sencillo, por que lo podemos hacer fácilmente en casa y beneficiarnos de un gran riqueza en sabores y texturas a la vez que mejoramos nuestra flora intestinal y nuestro sistema inmune.Comparto la entrevista que le hizo la periodista Soledad Barruti desde Crudo Cocina a Sandor…
Golosanas
Feliz de crear cada día «golosanas» en casa. Y feliz también de haber participado en esta nota de Clarín, que promueve los cumples saludables para los niños, junto a otras tres iniciativas más. Que suerte que ya somos un montón, ojalá que la tendencia «healthy» llegue cada vez a más casas y más fiestas!!!
¿Mayonesa, sí ó no?
La mayonesa es una salsa con un sabor muy especial, combina bien con muchos alimentos y por ello es algo que normalmente encontramos en casi todas las casas. Muchos niños la consumen también de manera habitual, para acompañar maíz, un arroz, unas patatas, un sandwich, etc… y aunque la mayonesa casera es un alimento altamente…
Cocina Consciente 