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Ajo, cebolla y limón y déjate de inyección.
Si haces caso de este refrán popular es muy posible que acabes descubriendo lo acertado que es. Sin embargo, suele pasar que cuando te enfermas ó entras en desequilibrio acabas cayendo en algún remedio de la farmacia, que te promete que no vas a tener ningún síntoma en muy poco tiempo. Con razón, la industria…
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Aceites saludables y cómo usarlos.
El buen uso de aceites y grasas para cocinar es un tema que genera bastante confusión, de hecho, es una de las consultas que más recibo. Primero nos dijeron que las grasas eran malísimas y en los últimos años se viene escuchando lo contrario. ¿Qué hay de verdad en todo esto? ¿Son todas las grasas…
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5 Vegetales de Otoño y cómo fermentarlos.
En el otoño la energía desciende, como podemos observar en la caída de las hojas, y se interioriza, concentrándose en los frutos que han ido acumulando sol durante el verano. La atmósfera parece contraerse y se genera un clima propicio para la instrospección. Es un tiempo para cuidarse, pues al ser el momento en el…
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Cocina de Semana Santa
Como buena española, con la llegada de la Semana Santa me vienen a la memoria aromas y sabores asociados a las tradiciones que viví en mi infancia. La época de Pascua se relaciona con el calendario agrícola y el tiempo de renovación de la tierra. Para calcular su celebración se toman en cuenta el sol…
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Qué comer si tienes dengue
Una buena alimentación siempre es importante y más durante el curso de una enfermedad. Ahora que hemos atravesado el dengue en casa, hemos observado que no se informa en los hospitales y centros de salud en lo relativo a los alimentos y cómo apoyar la dieta para recuperarse antes y mejor. Por eso, te quiero…
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Dutch Baby
El Dutch Baby ó German Panqueque, está de moda. Y descubrí que es una excelente receta para utilizar la masa madre que descarto al alimentarla. Es un desayuno originalmente dulce, parecido al Yorkshire Pudding y derivado del Apfelpfannkuchen (panqueque de manzana) alemán. Se hace con huevo, harina de trigo y leche, y suele condimentarse con…
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Cocina Consciente 