Ingredientes
Para 4 personas.
- 1,5 litros de agua mineral o filtrada.
- 200 grs. de azúcar mascabo.
- 1 piña o ananá maduro.
- 30 grs. de jengibre
- 1 ramas de canela.
- 1 cta. de clavo entero.
Prep: 10 m.
Elaboración
Lavar ligeramente el ananá o piña, quitar el tallo y rebanar la cáscara para luego cortarla en trozos medianos.
Colocar la cascara en trozos en un frasco grande de boca ancha y agregar el agua, el azúcar, la canela, el jengibre y los clavos de olor.
Tapar y dejar reposar en un sitio templado entre 2 y 5 días, dependiendo de la temperatura ambiente, hasta que veas que comienzan a estar burbujeante.
Colar el líquido resultante, descartar las cáscaras y condimentos.
Probar el tepache y si está muy intenso se le puede añadir más agua, en caso contrario, se puede dejar fermentado el líquido 1 día más, a temperatura ambiente.
Enfriar y servir con cubitos de hielo.
Cocina Consciente 