Ingredientes
Para 4 personas.
- 600 ml. de caldo de hueso de pollo o mixto.
- 400 ml. de agua.
- 200 grs. de fideos de ramen ó fideos de arroz.
- 1 zanahoria.
- 1 choclo.
- 2 huevos.
- 150 grs. de pollo ó carne, ya cocinados previamente.
- 2 tallos de puerro ó verdeo.
- 1 cda. de miso.
- 1 cta. de sesamo blanco o negro.
- Sal rosada ó marina.
Prep: 10 m.
Elaboración
Precocinar la carne ó pollo al horno, con un poco de aceite de oliva ó utilizar las sobras de otras preparaciones. Reservar.
Hervir el choclo, entero o desgranado. Reservar.
Rallar la zanahoria y reservar.
Cortar el puerro ó verdeo en rodajas y reservar.
Hervir los huevos por 7 minutos y dejar enfriar.
Poner el caldo y el agua a calentar en una olla amplia, con tapa.
Una vez hierve, sumar la zanahoria rallada, el choclo (entero o desgranado) el puerro o verdeo y cocinar 10 minutos a fuego lento, cuidando que no se evapore demasiado el caldo.
Añadir la carne ó pollo y cocinar unos 5 minutos.
Sumar los fideos de ramen a la olla y cocinar unos 5 minutos ó lo que marquen las instrucciones de los fideos.
Apagar el fuego.
Sacar dos cucharadas del caldo y en bol aparte disolver en ellas la cucharada de miso.
Una vez diluida, incorporar a la olla. Probar y añadir la sal que sea necesaria.
Pelar los huevos, cortar a la mitad y poner dos mitades en el fondo de cada bol ó plato donde se vaya a servir.
Verter el ramen, repartiendo cuidadosamente fideos, caldo y vegetales. Espolvorear el sésamo. Comer calentito.
Cocina Consciente 