Ingredientes
Para 4 personas.
- 2 cdas. de aceite de oliva ó ghee.
- Unos 100 grs. de flores de brócoli.
- 1 zanahoria.
- 1 cda. semillas de comino.
- 2 cdas. semillas de coriandro.
- 1 cebolla mediana.
- 3 tazas de caldo de verduras ó agua.
- 1 taza de lentejas turcas ó naranjas.
- 1 cta. cúrcuma.
- 1 cta. curry.
- 2 cdas. jugo de limón.
- Sal rosada o marina.
Prep: 10 m.
Elaboración
Lavar y escurrir las lentejas. Reservar.
Cortar el brocoli en trocitos. Reservar.
Pelar y cortar la cebolla en daditos. Reservar.
Pelar y rallar la zanahoria. Reservar.
En una olla ó sartén grande calentar el aceite ó el ghee y antes de que humee añadir las semillas de comino y coriandro, que deben empezar a chisporrotear.
Agregar la cebolla y rehogar unos minutos, hasta que se ablande.
Agregar el brócoli y la zanahoria y saltear unos minutos. Después sumar las lentejas y remover bien. A continuación, añadir el caldo o agua, la sal, el curry y la cúrcuma y combinar.
Subir el fuego hasta que hierva.
Cuando hierve, cubrir y cocinar a fuego muy lento por unos 15 minutos, moviendo cada tanto hasta que las lentejas se vayan deshaciendo y la mezcla espese un poco, el resultado es un guiso caldoso.
Servir en bols y agregar jugo de limón y perejil al gusto.
Cocina Consciente 