Ingredientes
Para 4 personas.
- 1 taza de avena arrollada.
- 1/2 taza de agua.
- 1 cda. de suero ó kefir ó vinagre de manzana.
- 1 cda. de fécula de maíz o mandioca.
- 1/2 cta. de canela.
- 1/2 cta. de extracto natural de vainilla.
- 2 cdas. de coco rallado.
- 2 cdas. Ghee ó Aceite de Coco
- 1 pizca de sal rosada o marina.
Remojado: 12 h.
Prep: 5 m.
Elaboración
Poner a remojar por al menos unas 12 h. la avena con la fécula, el agua y el medio ácido (suero, vinagre ó kefir).
Una vez transcurrido el tiempo de remojado escurrir bien el resto de liquido de la avena.
Una vez escurrida, sumar la sal, la canela, la vainilla y el coco rallado y repartir bien.
Colocar en una asadera ó placa de horno untada con ghee ó aceite de coco y estirarla bien con las manos (se pueden humedecer un poco) de forma que quede más o menos con un grosor de unos 2 ó 3 mm y repartido de la forma más pareja posible. Cuanto más finita, más crujiente va a quedar.
Hornear a una temperatura media, no más de 180 grados, hasta que se vaya secando. Más o menos a los 15 minutos de cocción, dar la vuelta para que se termine de secar por el otro lado. Si hace falta voltear de nuevo, debe quedar bien seca pero evitando que se queme.
Una vez fuera del horno, cortar en trozos y conservar en frasco hermético, para evitar que se humedezca.
Se puede usar como crackers ó también en trozos más pequeños, como base de una granola.
Cocina Consciente 