Ingredientes

Para 4 personas.

• 1/2 kilo de manzana verde.
• 1/2 mango.
• 1 cebolla morada pequeña.
• 100 grs. de azúcar.
• 160 ml. de vinagre de manzana.
• 2 naranjas.
• 3 grs. de jengibre en polvo.
• 3 grs. de canela en polvo.
• 1 pizca de pimienta.
• 1/2 cta. de sal marina o rosada.

Prep: 15 m.

Elaboración

Pelar y cortar las manzanas en octavos, sin semillas, reservar.

Pelar la cebolla y cortar en pluma o tiritas finas.

Pelar el mango, sacar el hueso central y cortar la pulpa en cubos irregulares.

Poner la fruta a macerar unos minutos con el azúcar y el vinagre.

En una cacerola, tostar ligeramente las especias (segundos) y agregar el zumo de naranja.

Seguidamente, agregar la fruta y cebolla macerada con sus líquidos.

Cocinar por 20 a 30 minutos a fuego bajo.

Cocción: 30 minutos.

Conservación: 3 días en frío. 3 meses congelado.