Dicen que una imagen vale más que mil palabras. Desde luego a mí me han impactado e influenciado bastante algunos de los documentales que he ido descubriendo en relación con la alimentación. Muchos de ellos son denuncia ó crítica del sistema y otros son más bien proyectos o apuestas de futuro esperanzadoras y creativas acerca…
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Una inspiradora Guia Alimentaria en Brasil
Me gusta mucho la Guía Alimentaria producida por el Ministerio de Salud de Brasil. Pude escuchar la semana pasada al Profesor Carlos A. Monteiro en una conferencia en la que, con la misma claridad y sencillez que la propia guía, nos explicó lo novedoso del enfoque. Por fin un documento de este tipo tiene en cuenta…
Clases de Cocina 