Próximas fechas: Sábado 25 de Mayo a las 10:30 h. en Buenos Aires. ✓ Descubre porqué el chucrut es tan valioso para tu salud. ✓ Aprende a dominar la técnica de la fermentación con sal. ✓ Aprende el paso a paso detallado para elaborar siempre un chucrut excelente. ✓ Aprende a envasar y proteger tu chucrut adecuadamente. ✓ Descubre…
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Ajo, cebolla y limón y déjate de inyección.
Si haces caso de este refrán popular es muy posible que acabes descubriendo lo acertado que es. Sin embargo, suele pasar que cuando te enfermas ó entras en desequilibrio acabas cayendo en algún remedio de la farmacia, que te promete que no vas a tener ningún síntoma en muy poco tiempo. Con razón, la industria…
Aceites saludables y cómo usarlos.
El buen uso de aceites y grasas para cocinar es un tema que genera bastante confusión, de hecho, es una de las consultas que más recibo. Primero nos dijeron que las grasas eran malísimas y en los últimos años se viene escuchando lo contrario. ¿Qué hay de verdad en todo esto? ¿Son todas las grasas…
5 Vegetales de Otoño y cómo fermentarlos.
En el otoño la energía desciende, como podemos observar en la caída de las hojas, y se interioriza, concentrándose en los frutos que han ido acumulando sol durante el verano. La atmósfera parece contraerse y se genera un clima propicio para la instrospección. Es un tiempo para cuidarse, pues al ser el momento en el…
¿Estás para un helado?
¡Seguro que sí! Después de diez años viviendo en Buenos Aires, me sigue asombrando la costumbre de comer helado todo el año, incluso en los meses más fríos. Aunque yo no lo haría en invierno, he de reconocer que en Argentina existe una gran tradición de helado artesanal, que se afianzó con la llegada de…
Las dietas milagrosas, no funcionan
No existen las dietas milagrosas. Es más, los cambios radicales y las dietas altamente restrictivas pueden afectarte de manera negativa, tanto física como emocionalmente. Es preferible buscar un cambio de hábitos progresivo y que involucre los diferentes aspectos de la vida como un conjunto. No existe nada que sea bueno para todos, pero siempre hay…
Beneficios de los Vegetales Fermentados
Los beneficios de consumir vegetales fermentados son muy variados. Para hacer pickles de vegetales solo necesitas salmuera, en proporción de un litro por 2 cucharadas de sal, aproximadamente. Después vegetales a tu gusto, los de la foto llevan:
Todo sobre el Kale
Se puede cocinar de muchas maneras pero, a pesar de su mayor suavidad, y de que en muchas recetas se propone el kale crudo, en formato ensalada, sería altamente recomendable para la salud cocinarlo. En todo caso, se puede utilizar como «condimento» ó «decoración», para añadir un toque de vitamina C fresca a los platos,…
¿Porqué estas empanadas de carne serían más sanas que otras?
🌾Están hechas de harina de trigo integral orgánica, con su grano intacto, que después molido, atesora toda la fuerza y energía en su germen.🌮La masa está fermentada con Masa Madre, lo que facilita su digestión y “desactiva” los antinutrientes que el grano pueda traer. 🍳El relleno está cocinado en casa, a fuego lento y suave:–…
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