Los beneficios de consumir vegetales fermentados son muy variados. Para hacer pickles de vegetales solo necesitas salmuera, en proporción de un litro por 2 cucharadas de sal, aproximadamente. Después vegetales a tu gusto, los de la foto llevan:
Autor: Irene Menchero / Cocina Probiótica
Asesora en Nutrición Natural, Cocinera Consciente, Fermentista, Docente, Ayurveda, Herbalista, Mami Waldorf y más!
Todo sobre el Kale
Se puede cocinar de muchas maneras pero, a pesar de su mayor suavidad, y de que en muchas recetas se propone el kale crudo, en formato ensalada, sería altamente recomendable para la salud cocinarlo. En todo caso, se puede utilizar como «condimento» ó «decoración», para añadir un toque de vitamina C fresca a los platos,…
Cómo refrescarte sin consumir energía
Cuando el calor aprieta fuerte es cuando se producen los mayores picos de consumo energético, sobre todo en las ciudades. El intenso uso de artefactos para refrigerar supone una demanda excesiva de electricidad. ¿Cómo puedes ayudar? En general, con un uso más consciente de los aparatos que consumen energía. Y en particular, desde la cocina,…
Consejos para el Invierno
En invierno el cielo está nublado y suele hacer un tiempo frío, húmedo y pesado. La vida, en las ciudades sobre todo, puede llegar a sentirse lenta y pesada. Propongo seguir algunos consejos de salud para los meses de invierno. Desde la MEDICINA AYURVEDA se recomiendan unas prácticas específicas para mantener la armonía en el…
¿Es seguro comer pescado?
Está clarísima la importancia de los ácidos grasos omega-3 de cadena larga EPA y DHA en la salud humana. Sin embargo, la conversión de grasas omega-3 de origen vegetal que debe realizar el organismos para que sean biodisponibles, es extremadamente pobre en la mayoría de las personas. En el caso de las grasas del pescado…
Lácteos, ¿sí ó no?
Para empezar este tema tan controvertido veo necesario aclarar a qué le llamo yo «leche». Para mí la leche es un subproducto animal, proveniente de las mamas de un mamífero. Punto. No considero lácteo a ningún producto vegetal, por mucho que se parezca en textura, gusto y color. Ni considero leche a las bebidas ultrapasteurizadas…
Sigue tu propio ritmo…
Todos hemos recibido mensajes con propuestas de actividades en el día, de agenda, etc… ¿Porqué es tan importante para las personas seguir un orden? ¿Todos tenemos que seguir el mismo? Sabemos que la naturaleza está llena de ciclos: Nacimiento, vida, muerte y renacer. Alternancia de luz y oscuridad. Estaciones del año. Mareas. etc… Nuestro cuerpo…
¿Sabes lo que contiene tu comida?
¿Qué puede llevar a una persona ó grupo de personas a colocar un aditivo tóxico en un alimento, a sabiendas de que puede dañar la salud de quien lo consuma? Dejando de lado las teorías de la conspiración, se podría responder a esa pregunta con otra. ¿Qué busca una persona, ó grupo de personas, al…
18 maneras de usar Ghee
¿Qué es Ghee? Mantequilla clarificada. Cuando se hierve la mantequilla, se «queman» las proteínas y los sólidos lácteos. Es un alimento básico en la cocina tradicional india y la medicina ayurvédica, además de ser rico en grasas beneficiosas para la salud. Es muy fácil de hacer en casa (puedes ver cómo se hace AQUÍ ),…
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