A mí me gusta usar el chucrut como acompañamiento ó guarnición de otros platos ó incluso comerlo directamente del frasco. Porque no se necesita una receta elaborada, ni comer gran cantidad para mejorar la digestión. Sólo con un poquito, a diario, tendrás un aporte suficiente de bacterias beneficiosas para generar cambios positivos en tu digestión….

El azúcar, aunque puede ser muy dulce en los labios, te daña mucho más de lo que podrías pensar. Ese polvo blanco y dulce con el que todos hemos crecido es una de las sustancias más adictivas de la tierra. Se puede describir mejor como un producto químico refinado que se extrae de fuentes vegetales,…

El locro, este guiso tan popular en Argentina, en realidad es un plato muy antiguo de origen quechua que se ha ido transformando desde la época de los Incas. Lo más característico es el maíz americano, las carnes con cuero, que se cocinaban bajo tierra para tiernizarlas y la salsa picante llamada quiquirimichi. Sin embargo,…

Próxima fecha: Miércoles 3 de Julio, a las 10:30 h. Descubre un mundo de posibilidades. ✓ Descubre porqué el kale ó col rizada es tan valioso para tu salud. ✓ Aprende a cocinar el kale ó col rizada, de diferentes formas, para potenciar sus nutrientes. ✓ Aprende a aprovechar las partes del kale que normalmente…

Prácticamente desconocido hasta hace poco, el microbioma intestinal ahora se considera la clave para muchos aspectos de la salud: la digestión, la función inmune e incluso la cognición y el estado de ánimo. Seguro que ya escuchaste alguna vez que el 80% del sistema inmune se encuentra alojado en el intestino, pero piénsalo así: el…

Próximas fechas: Sábado 25 de Mayo a las 10:30 h. en Buenos Aires. ✓ Descubre porqué el chucrut es tan valioso para tu salud. ✓ Aprende a dominar la técnica de la fermentación con sal. ✓ Aprende el paso a paso detallado para elaborar siempre un chucrut excelente. ✓ Aprende a envasar y proteger tu chucrut adecuadamente. ✓ Descubre…

Si haces caso de este refrán popular es muy posible que acabes descubriendo lo acertado que es. Sin embargo, suele pasar que cuando te enfermas ó entras en desequilibrio acabas cayendo en algún remedio de la farmacia, que te promete que no vas a tener ningún síntoma en muy poco tiempo. Con razón, la industria…

El buen uso de aceites y grasas para cocinar es un tema que genera bastante confusión, de hecho, es una de las consultas que más recibo. Primero nos dijeron que las grasas eran malísimas y en los últimos años se viene escuchando lo contrario. ¿Qué hay de verdad en todo esto? ¿Son todas las grasas…

En el otoño la energía desciende, como podemos observar en la caída de las hojas, y se interioriza, concentrándose en los frutos que han ido acumulando sol durante el verano. La atmósfera parece contraerse y se genera un clima propicio para la instrospección. Es un tiempo para cuidarse, pues al ser el momento en el…