Bienvenido/a. Soy Irene Menchero, creadora de Cocina Probiótica y quiero acompañarte en la maravillosa experiencia de aprender a fermentar repollo u otros vegetales para hacer Chucrut. Si quieres saber más de mí, puedes entrar en mi BIO, suscribirte a mi BLOG ó seguirme en Instagram: @cocinaprobiotica Lo que vas a encontrar en esta Masterclass. ¿Qué es fermentar? No es más…
Autor: Irene Menchero / Cocina Probiótica
Asesora en Nutrición Natural, Cocinera Consciente, Fermentista, Docente, Ayurveda, Herbalista, Mami Waldorf y más!
Descanso Digestivo Primavera 2025
¿COMO ANOTARSE? Si ya decidiste hacer este suave y al mismo tiempo profundo descanso digestivo de 3 días, puedes acceder a todas las instrucciones para llevarlo a cabo en un solo link al que podrás acceder fácilmente desde cualquier dispositivo y con todo explicado al detalle: instrucciones, recetas, videos, rutinas, recomendaciones, consejos y la posibilidad…
Nuevo Taller de Cocina para Limpiarte
En Ayurveda se dice que el cuerpo es un reflejo de la naturaleza. Durante el invierno, el frío acumula y solidifica, guardando en nuestro interior lo que no pudo transformarse. Con los primeros calores de la primavera, ocurre lo mismo que en las montañas: la nieve se derrite y las aguas ocultas comienzan a fluir….
Usos del Caldo de Hueso
Sea como sea el caldo de hueso que eliges consumir (carne, pollo, pescado, mixto) hay un montón de opciones a la hora de usarlo en la cocina. Me preguntan mucho por las cantidades, cuanto caldo hay que tomar, en qué momento del día, de qué forma es más saludable ó terapéutico. Pero en realidad no…
Repollos: Tus aliados en invierno.
Los repollos ó coles pertenecen a la familia de las CRUCÍFERAS, junto con la coliflor, el brócoli, el nabo, el rabanito, el berro, la rúcula y la mostaza. Su nombre deriva de la forma en cruz de sus flores de cuatro pétalos, blancas ó amarillas. Pero no es su elemento flor el más interesante en las…
Nuevo Taller de Especias
Las especias en la cocina pueden cumplir varias funciones como dar color, saborizar, espesar, profundizar, infusiones, aromatizar, concentrar y suavizar a los alimentos y a los líquidos en los que los cocinamos. En este taller vas a aprender a usarlas de forma estratégica para aportar exactamente lo que quieres y necesitas para tus platos. Al…
Guía de Pescado
Las personas consumimos pescado desde el principio de la humanidad. Ha sido un alimento básico en todos los lugares del mundo donde hay peces, e indudablemente es uno de los alimentos que ha mantenido con vida a los seres humanos, pero su importancia va más allá de solo proveer sustento. Contiene proteínas de calidad, vitaminas,…
Qué pasa con el Acido Fítico
El ácido fítico ó fitato es un antioxidante que se encuentra en la capa externa de las semillas de algunas plantas como las legumbres, los cereales integrales y los frutos secos. Representa entre el 1% y el 7% de su peso en seco y actúa como reserva de minerales. Es uno de los llamados «antinutrientes»…
Cómo apoyar la limpieza natural de tu cuerpo
Se habla mucho de alimentos «detox» pero no son estos quienes te limpian, sino tus órganos. Son el hígado, riñón, intestino y piel, fundamentalmente, los que hacen ese trabajo de limpieza. Es por eso que has de averiguar bien antes de comenzar una dieta depurativa, un tratamiento detox ó una limpieza de órganos. Puede pasar,…
Clases de Cocina 