Una buena alimentación siempre es importante y más durante el curso de una enfermedad. Ahora que hemos atravesado el dengue en casa, hemos observado que no se informa en los hospitales y centros de salud en lo relativo a los alimentos y cómo apoyar la dieta para recuperarse antes y mejor. Por eso, te quiero contar que hay varias cosas importantes a tener en cuenta si estás atravesando esta enfermedad.

• Cuidar tus niveles de hidratación con suero casero, agua de coco, infusiones, caldos y frutas.
• Cuidar tus niveles de minerales, globulos blancos y plaquetas, con alimentos ricos en minerales.
• Evitar los salicilatos, para minimizar el riesgo de hemorragias.
• Comer frecuentemente y en pequeñas cantidades, ya que el dengue puede reducir el apetito y sin embargo, es necesario mantener bien equilibrada la alimentación.
• Evitar las comidas demasiado condimentadas.
• El descanso es crucial para la recuperación. Asegúrate de dormir lo suficiente y evitar cualquier actividad que te pueda producir cansancio.

Alimentos recomendados durante el dengue.

Es conveniente optar por alimentos blandos, bien hidratados y de fácil digestión, como sopas, cremas, caldos, guisos, compotas, gachas, purés, yogurt y vegetales hervidos ó al vapor.

• Las infusiones de Manzanilla, Menta, Hierba Luisa y Hierbabuena, además de ayudarte a mantener la hidratación, te sirven para aliviar los síntomas de dolor e incomodidad corporal, molestias digestivas y nauseas y también para mantener la calma durante la enfermedad.
• Las infusiones de plantas que apoyen la función del hígado como el Diente de León, la Carqueja y el Cardo Mariano están súper indicadas, pues el hígado es uno de los órganos que se ven más perjudicados durante la enfermedad.
• Frutas acuosas como la pera y la sandía. También manzana roja, banana ó plátano, papaya y palta ó aguacate.
• Alimentos ricos en minerales como las carnes, pescados, huevos, lácteos, las legumbres, los cereales y las semillas de girasol y calabaza.
• Vegetales ricos en minerales como la remolacha, la zanahoria, las hojas verdes, el kale, todos los tipos de calabaza y el apio.

Alimentos desaconsejados durante el dengue.

Se deben evitar los alimentos que contienen altas cantidades de salicilatos cuando se trata una infección por dengue. Los salicilatos son producidos por las plantas para protegerse de ciertos microorganismos. Estos compuestos actúan de manera similar a la aspirina en el cuerpo y su consumo excesivo puede diluir la sangre e interferir con la coagulación efectiva. Esto puede aumentar el riesgo de hemorragia, que ya es alto con el dengue.

Lo mejor es elegir una dieta más ligera y evitar los alimentos excesivamente grasos y los fritos, porque pueden perjudicar al hígado, dificultar la recuperación y debilitar el sistema inmunológico.

• Cítricos, frutos rojos, uvas, melón, granada, piña, cerezas y kiwi.
• Todas las frutas secas, como pasas, ciruelas pasas, dátiles y arándanos secos.
• Solanáceas: Patata, Tomate, Berenjena y Pimientos. También evitar batata, brócoli, pepino, espárragos y rábano.
• Cafeína, Bebidas Alcohólicas, Bebidas Azucaradas.
• Algunos frutos secos, como almendras, nueces, pistachos, nueces de Brasil y maní.
• Algunos condimentos y hierbas, como mostaza, comino, clavo, perejil, cilantro, pimentón, canela, jengibre, nuez moscada, pimiento negro o rojo, orégano, azafrán, tomillo, romero, anís, vinagre y curry.
• Otros alimentos, como aceite de oliva, habas, aceite de coco, miel, encurtidos y aceitunas.

Plan de dieta de 3 días para el dengue.

Durante el dengue, puesto que el descenso de plaquetas es considerable, se recomienda mucho consumir productos de origen animal, porque son más ricos en minerales que están biodisponibles inmediatamente. En caso de que sigas una dieta vegetariana ó vegana, no olvides incluir siempre en tu dieta una buena combinación de legumbres junto con cereales y vegetales y no abuses de los frutos secos más habituales (almendra, nuez, etc…), pues están contraindicados.

	DÍA 1	DÍA 2	DÍA 3
DESAYUNO	1 pan integral de masa madre con 2 rebanadas de queso ricotta ó tofu de garbanzo + 1 taza de té de menta	1 taza de manzanilla + 2 huevos revueltos ó 1 paltas y una rebanada de tostada de masa madre integral	1 taza de leche de vaca orgánica ó leche de girasol + 2 rebanadas de pan tostado entero con mantequilla, ghee ó hummus + 1 trocito de papaya
SNACK	1 yogur natural + 2 cucharadas de semillas de chía + ½ plátano	1 plátano ó banana	1 rodaja de sandía
ALMUERZO	Pechuga de pollo asada ó ½ taza de legumbres + ½ taza de arroz + 1 guarnición de ensalada de lechuga, rúcula y cilantro + 1 cucharada de aceite de linaza	Pescado cocido ó ensalada de lentejas + 3 cucharadas de puré de calabaza y espinaca con 1 cucharada de aceite de palta	Filete de ternera a la plancha ó garbanzos salteados + 1 guarnición de zanahorias recién cocinadas + salteado de kale con 1 cucharada de aceite de linaza
MERIENDA	1 pera cocida	1 taza de porridge de avena	Un puñado de arroz + 2 cucharadas de queso fresco ó ricotta ó queso de girasol + 1 taza de té de manzanilla
CENA	Ensalada de Remolacha hervida y huevo ó semillas de calabaza	Vegetales al vapor con aceite de girasol en crudo	Tortilla de espinaca ó Hummus de garbanzo con bastones de zanahoria hervidos.

Remedios Caseros

• Se ha descubierto que las hojas de papaya desempeñan un papel crucial en la lucha contra el dengue, porque ayudan a elevar el recuento de plaquetas, que suele caer a niveles muy bajos. Estas hojas han de consumirse en infusión. También se puede consumir jugo de papaya durante la enfermedad, pero no tiene los mismos efectos que las hojas.
• Según algunas investigaciones, beber agua con infusión de cebada podría ser beneficioso para el dengue, ya que tiene efectos antipiréticos. Como ocurre con el resto de ingredientes, su consumo debe ser moderado.
• Algunos profesionales de la salud ayurvédicos recomiendan el consumo de albahaca y de aloe vera para controlar la propagación de la enfermedad.
• Se sabe que la semilla de alholva o fenogreco induce el sueño y actúa como un tranquilizante suave que ayuda a aliviar el dolor. También se sabe que estabiliza la fiebre alta, que es un síntoma común del dengue.

Recetas

En mi recetario, además de contar con un cómodo buscador, puedes acceder a las diferentes recetas en función del tipo de alimento, por lo que te resultará muy fácil encontrar aquellas que contienen los alimentos recomendados durante el dengue. Si encuentras alguna receta que te gustó, pero tiene algún ingrediente no recomendado prueba a eliminarlo ó cambiarlo por otro. Y si tienes dudas, me puedes escribir a irene.menchero@gmail.com para que te pueda recomendar una buena sustitución para tu receta.