Ingredientes
Para 4 personas.
- 10 rebanadas de pan «duro», de unos 2 cm.
- 1/2 litro de leche orgánica ó vegetal.
- 100 grs. de azúcar rubia orgánica ó azúcar mascabo.
- 1 ramita de canela.
- 1 cascarita de limón, sin la parte blanca.
- 1 huevo.
- Aceite de oliva virgen extra abundante.
- 1 ctas. de canela molida.
Prep: 5 m.
Remojado: 1 h.
Elaboración
Calentar la leche, 50 grs. de azúcar, la canela y la piel del limón. Cuando comience a hervir retirar del fuego, tapar y esperar a que se enfríe.
Una vez fría la leche colocar en una fuente, añadir las rebanadas de pan y dejar en remojo una hora ó hasta que se absorba toda la leche.
Batir los huevos en un recipiente hondo, pasar las rebanadas de pan por ambas caras y freír en aceite, volteando para que se doren por las dos caras. Escurrir bien y dejar reposar en papel de cocina ó secante para quitar el exceso de aceite.
Mezclamos los 50 g de azúcar restantes con la canela y rebozar las torrijas.
Servir extendidas en una fuente.
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