Ingredientes

Para 4 personas

• 2 kilos de tomates.
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cdas. de azúcar mascabo ó azúcar integral de caña.
• 1 cta. de sal rosada ó marina.
• Unas hojitas de albahaca.

Prep: 5 m.

Elaboración

Pincelar los tomates con el aceite de oliva hasta que estén bien cubiertos y colocarlos en bandeja de horno.

Cocinar a la temperatura más baja que pueda el horno, por entre 2 y 4 h. ó hasta que estén bien arrugaditos, pero aún jugosos.

Sacar del horno, esparcir por encima el azúcar mascabo, la sal y repartir las hojitas de albahaca y hornear unos 30 m. más.

Los tomates han de quedar ligeramente dorados y caramelizados, sin llegar a quemarse.

Cocción: Entre 2 y 4 h.

Conservación: 3 días en frío y 3 meses congelado.