Cuando el calor aprieta fuerte es cuando se producen los mayores picos de consumo energético, sobre todo en las ciudades. El intenso uso de artefactos para refrigerar supone una demanda excesiva de electricidad. ¿Cómo puedes ayudar? En general, con un uso más consciente de los aparatos que consumen energía. Y en particular, desde la cocina,…
Etiqueta: PROBIOTICO
Limón Fermentado
Se piensa que los limones se originaron en el norte de la India y Pakistán, como el cruce entre la cidra y la lima. Llegaron al Mediterráneo unos 100 años a. C., a América alrededor del 1500 y ahora se cultivan principalmente en regiones subtropicales. Existen muchas variedades del auténtico limón y algunos híbridos. La…
Cómo prevenir resfriados.
El poder inmunológico proviene en gran medida de la forma en que comes y en que vives. Incorporar algunos hábitos específicos cuando se aproximan las estaciones frías, ó tienes propensión a enfermarte, te ayudará a prevenir algunos resfriados y gripes y a aumentar tu capacidad de recuperación frente a ellos. REDUCE AZÚCAR Y ALCOHOL El…
Entrevista: Fermentaciones y Probióticos.
Te comparto el audio de la entrevista con Graciela Tarzibachi, en su programa Yoga y mucho más. Hemos conversado sobre Alimentación Consciente, Fermentados y Probióticos. https://www.omdemand.com.ar/release/alimentacion-consciente-fermentados-y-probioticos/
Remolacha Lacto-Fermentada
¿Te gustan las remolachas?¿Su sabor te parece dulce?¿Reconoce tu paladar los matices del sabor de la tierra donde crecen?Si quieres transformar y potenciar sus sabores sólo necesitas unos millones de bacterias, algunos condimentos y un poco de tiempo.Si las amas tanto como yo… sigue leyendo. Pickle de Remolacha Rallada Pickle de Remolacha al Romero Curiosidades sobre…
Espárragos Lacto-Fermentados
Ahora que comienzan a aparecer los primeros espárragos, verdes, crocantes y deliciosos, una de las maneras que más me gusta consumirlos es fermentados. No sólo se aprovecha el espárrago en su totalidad si no que conserva intactos todos sus nutrientes. Los espárragos son uno de los vegetales más balanceados. Bajos en grasa, colesterol y sodio…
Entrevista a Sandor Katz. El arte de la Fermentación.
Sí, es un arte, y sí es muy gratificante y sencillo, por que lo podemos hacer fácilmente en casa y beneficiarnos de un gran riqueza en sabores y texturas a la vez que mejoramos nuestra flora intestinal y nuestro sistema inmune.Comparto la entrevista que le hizo la periodista Soledad Barruti desde Crudo Cocina a Sandor…
7 alimentos fermentados que no faltan en casa.
Diferentes culturas en todo el planeta vienen utilizando técnicas de fermentación durante miles de años y cada región tiene su propia especialidad en lácteos, bebidas, cereales, vegetales, etc… jugando estos un papel importantísimo en su salud. En casa consumimos alimentos fermentados, porque nos encanta el sabor y riqueza que nos aportan, y porque: –…
Clases de Cocina 