Ingredientes
Para 4 personas.
- 60. grs. de manteca ó ghee.
- 500 grs. de Puerro.
- 500 grs. de Papa.
- 1 litro de agua ó caldo.
- Sal y pimienta al gusto
- 200 ml. de leche ó crema, orgánica ó vegetal.
Prep: 10 m.
Elaboración
Limpiar bien los puerros, haciendo incisiones en cruz en el extremo verde, bajo un chorro de agua.
A continuación quitar la primera capa o exterior y aprovechar casi todo el puerro, exceptuando la parte final, que está muy verde. Picar todo en rodajas o trocitos.
También lavar, pelar y picar las patatas en trozos.
Rehogar el puerro en el ghee ó manteca, a fuego muy lento para que no tome nada de color.
Cuando esté blandito añadir las papas, el caldo y el agua.
Subir el fuego y dejar cocer durante 30 minutos hasta que las papas estén bien tiernas.
Después triturar con la minippimer y cuando se enfríe un poco, añadir un chorrito de la leche ó crema.
Se puede pasar por colador fino, si quedaron hebras.
Clases de Cocina 