Ingredientes

Para 4 personas.

• 750 g de sandía.
• 1 remolacha mediana.
• 2 naranjas grandes.
• 1 trozo de jengibre fresco.
• El jugo de 1 limón.
• Sal rosada ó marina.
• Unas hojitas de menta.

Prep: 10 m.

Elaboración

Cocinar la remolacha al vapor. Reservar.

Pelar y cortar la sandía. Reservar.

Exprimir las naranjas y el limón  y reservar el jugo.

Rallar el jengibre. Reservar.

Licuar todos los ingredientes hasta que quede una sopa fluida. Agregar agua de ser necesario.

Refrigerar y servir adornada con las hojas de menta y opcionalmente con bolitas de sandía.

Cocción: 20 m.

Conservación: 3 días en frío.