Ingredientes
Para 4 personas.
- 3 tazas de caldo ó agua
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cda. de tomate triturado
- 2 tazas de repollo picado
- 1/2 cebolla pelada y cortada
- 1 taza de zanahoria picadita
- 1/2 taza de calabacín ó zucchini picadito
- 1 taza de tomate cortado en cubitos
- 1 cda. de albahaca fresca picada
- 1/2 cta.de orégano ó tomillo seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta al gusto
Prep: 15 m.
Elaboración
Poner a calentar el aceite en una olla grande.
Antes de que humee, saltear la cebolla unos minutos.
Añadir las zanahorias y el ajo y rehogar unos 5 m. ó hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias se ablanden.
Agregar el caldo ó agua, el tomate triturado, los tomates picados, el repollo y todas las especias. Revolver para combinar.
Reducir a fuego lento y cocinar por unos 10 m.
Agregar el calabacín ó zuchini y continuar cocinando a fuego lento otros 10 m. más o hasta que las verduras están tiernas.
Salpimentar.
Servir adornado de tomillo, si se desea.
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