Ingredientes
Para 4 personas.
- 500 grs. Lenteja Verdina ó Francesa (la chiquita)
- 2 cebollas
- 2 cdas. Aceite Oliva
- 2 litros de agua
- el jugo de 1 limón
- 1 manojo de cilantro fresco
- unas hojas de menta
- 1 cta. De sal rosada o marina
- 1 pizca de pimienta
Remojado: 12 horas.
Prep: 15 m.
Elaboración
Remojar las lentejas toda la noche en agua fría. Escurrir las lentejas y reservar.
Pelar las cebollas y cortar en rodajitas finas.
Calentar una olla con 1 cda. del aceite y dorar las cebollas a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Cuando están transparentes, añadir las lentejas y salar. Cocinar a fuego lento por 30 minutos ó hasta que las lentejas estén bien cocinadas.
Incorporar el jugo de limón y el resto del aceite de oliva. Triturar un poco con la minipimmer y rectificar de sal, si hiciese falta.
Picar finamente las hojas de cilantro y de menta. Antes de servir, esparcir por encima de la sopa.
Clases de Cocina 