Ingredientes

Para 4 personas.

• 500 grs. de patata ó batata
• 250 grs. de kale
• 50 grs. de ghee
• 1 litro de agua, caldo vegetal ó caldo de hueso
• 1 cta. tomillo
• 1 cta. sal
• 1 cta. pimienta molida
• 1 cta. curry en polvo
• 1 cta. jugo de limón

Prep: 10 m.

Elaboración

Lavar, pelar y cortar las patatas ó batatas en dados.

Lavar, retirar los nervios de las hojas del kale y cortarlas en trozos.

Calentar 50 grs. de ghee en una olla y sofreír las patatas 2 minutos.

Añadir el kale y rehogar 2 minutos.

Añadir el tomillo, la pimienta, el curry y la sal y remover.

Añadir el caldo y cocer a fuego medio por unos 20 minutos ó hasta que la papata ó batata esté blandita.

Cuando está lista, procesar con licuadora ó minipimer.

Servir calentita con un chorrito de jugo de limón.

Cocción: 30 m.

Conservación: 3 días en nevera y 3 meses en congelador.