Ingredientes
Para 2 personas
- 1 kilo de calabaza.
- 2 manzanas.
- 1/8 de taza de aceite de oliva.
- 1/2 cta. sal rosada o marina.
- 1 pizca de pimienta negra.
- 1 cta. de salvia fresca o seca picada.
- 3 tazas de caldo de hueso ó vegetal ó agua.
- Un poco de manzana extra para decorar.
Prep: 10 m.
Elaboración
Precalentar el horno a 200 ° C.
Pelar la calabaza, descartar las semillas y cortar en cubos medianos. Reservar.
Pelar y cortar las manzanas en octavos y retirar las semillas. Reservar.
Mezclar la calabaza, las manzanas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol grande. Extender uniformemente en una bandeja grande para hornear. Asar, revolviendo un par de veces, unos 10 minutos.
Incorporar la salvia y continuar tostando hasta que la calabaza esté bien tierna y comience a dorarse, unos 15 minutos más.
Una vez que están blanditas la calabaza y la manzana, licuar o procesar con el liquido (caldo o agua), si es necesario en varias tandas.
Rectificar el punto de sal y volver a calentar en una olla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar salpicaduras, unos segundos.
Servir con una finas fetas de manzana como decoración.
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