Ingredientes
Para 4 personas.
- 5 cdas. de ghee
- 1 cebolla, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 3 tazas de caldo de hueso de pollo
- 8 tazas de flores de brócoli
- 3 cdas. de harina de almendras
- 2 tazas de leche de almendras
- 1 puñado de nueces
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen
- pimienta negra molida al gusto
Prep: 10 m.
Elaboración
Derretir 2 cdas. del ghee en una olla mediana, a fuego medio.
Saltear la cebolla y el apio hasta que estén tiernos.
Agregar el brócoli y el caldo.
Cubrir y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Una vez cocinado, licuar con suavidad.
Derretir las 3 cdas. restantes de ghee en una cacerola pequeña a fuego medio a medio-bajo.
Agregar la harina y agregar la leche. Revolver hasta que espese y burbujee, y agregar a la sopa.
Volver a licuar, salpimentar y servir con un puñadito de nueces picadas y un chorretón de aceite de oliva.
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