Ingredientes
Para 4 personas.
- 2 litros de caldo de hueso de pollo.
- 1/4 de cta. de cúrcuma molida.
- ½ taza de arroz integral ó yamani.
- ¾ taza de carne de pollo (opcional).
- 2 zanahorias.
- 1 tomate maduro.
- 1 taza de hojas de espinacas tiernas.
- 1 cta. de sal rosada ó marina.
- Pimienta negra recién molida.
Prep: 15 m.
Elaboración
Pelar y rallar las zanahorias. Reservar.
Sacar las semillas al tomate y picar en concassé ó cuadraditos.
Lavar y picar finamente las hojas de las espinacas. Reservar.
Si se usa carne de pollo, picar finamente. Reservar.
Verter el caldo en una cacerola grande.
Agregar la cúrcuma y llevar a hervor.
Una vez hierve el caldo, agregar el arroz, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aprox. una hora, hasta que el arroz esté muy bien cocido.
Agregar el pollo si se usa, las zanahorias, el tomate y las espinacas y cocinar a fuego lento unos 15 minutos ó hasta que estén bien cocinados.
Sazonar con sal y pimienta y servir bien caliente.
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