Ingredientes

Para 4 personas.

• 500 grs. de coliflor, lavada y cortada en manojos
• 1 cebolla, pelada y cortada
• 1 cda. de semillas de comino
• 1 litro de agua
• 2 cdas. de ghee, aceite de oliva ó aceite de coco
• Sal rosada ó marina
• Pimienta Negra

Prep: 10 m.

Elaboración

En una olla, calentar el ghee y tostar las semillas de comino unos minutos, hasta que empiecen a saltar.

Añadir la cebolla y dorar a fuego lento, hasta que se vuelva transparente.

Sumar la coliflor, el agua y salar.

Cuando hierva, cocinar unos 15 minutos.

Sacar del fuego y licuar.

Rectificar de sal, si fuese necesario.

Añadir la pimienta.

Servir con un chorrito de aceite de oliva y unas semillitas de comino.

Cocción: 15 m.

Conservación: 3 días en frío. 3 meses congelado.