Ingredientes

Para 4 personas.

1 manojo grande de menta fresca.
1 y 1/2 cdas. de azúcar orgánica.
5 cdas. de agua hirviendo
3 cdas. de vinagre de vino blanco ó manzana de fermentación natural.

Prep: 5 m.

Elaboración

Extraer las hojitas del manojo de tema y picarlas en trozos grandes.

Colocar las hojas de menta picadas en un frasco de vidrio resistente al calor, añadir y el azúcar y luego verter las 5 cdas. de agua hirviendo. Remover suavemente, tapar y dejar enfriar.

Una vez frío, añadir 3 cdas. de vinagre del vinagre y probar. Si está demasiado fuerte, añadir un poco más de agua. Si está demasiado floja, añadir más menta. Volver a tapar y dejar reposar al menos una hora, o más si tienes tiempo. El sabor a menta se impregnará en el vinagre de azúcar al reposar.

Usa la salsa inmediatamente o guardar en el refrigerador hasta dos semanas.