Ingredientes

Para 4 personas.

•  5 cm. de raíz de jengibre.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 repollo.
• 3 zanahorias.
• ½ cta. de sal.
• 2 cdas. de vinagre de manzana.
• 2 cdas. de salsa de soja.
• 1 cda. de aceite de sésamo u oliva.
• 2 cdas. de ghee ó aceite de coco.
• 1 cda. de sésamo tostado.
• 1 cda. de cilantro fresco.

Prep: 15 m.

Elaboración

Pelar y picar chiquito el ajo y el jengibre. Reservar.

Lavar el repollo y cortar muy finito o rallar. Reservar.

Lavar y pelar las zanahorias y rallar grande o cortar en juliana, en tiritas finas. Reservar.

Calentar el ghee ó aceite de coco en una sartén grande.

Agregar el jengibre y el ajo y cocinar unos 30 segundos para liberar sabores.

Agregar el repollo rallado, las zanahorias y la sal a la sartén. 

Saltear hasta que se ablande un poco, 7-9 minutos.

Agregar el vinagre de manzana, la salsa de soja y el aceite de sésamo u oliva.

Cocinar unos minutos más hasta que se termine de ablandar y se asienten los sabores.

Servir tibio, adornado con semillas de sésamo y las hojitas de cilantro.

Cocción: 10 m.

Conservación: 3 días en frío.