---

Los rebozados no son necesariamente “poco saludables”. Todo depende de los ingredientes, la preparación y el contexto digestivo de cada persona. Un rebozado hecho con harinas o féculas de buena calidad, especias digestivas y una cocción adecuada puede ser una forma nutritiva de aportar textura, saciedad y placer sin caer en excesos. Desde la perspectiva del Ayurveda, los rebozados se consideran preparaciones que tienden a ser más pesadas y potencialmente generadoras de humedad y acumulación si se consumen con frecuencia ó si la digestión está débil. Sin embargo, cuando se elaboran con ingredientes ligeros, se acompañan de especias como jengibre, comino o cúrcuma, y se cocinan de forma limpia, pueden ser perfectamente compatibles con una alimentación equilibrada. La clave está en elegir rebozados que nutran sin sobrecargar.