Ingredientes

Para 4 personas.

1 pepino.
3 cdas. de ghee.
1/2 cta. de semillas de coriandro.
1/2 cta. de semillas de comino.
1 pizca de curry.
1 puñado pequeño de hojas de cilantro.
1/2 taza de yogurt natural.
1 pizca de sal rosada ó marina.
1 pizca de ají picante molido.

Prep: 15 m.

Elaboración

Pelar y rallar el pepino. Escurrir muy bien y desechar el jugo sobrante. Reservar.

Picar las hojas de cilantro y reservar.

Calientar el ghee en una cacerola a fuego medio y agreguar las semillas de coriandro, las semillas de comino, y el curry. Cocinar un momento hasta que las semillas revienten. Apagar el fuego y dejar enfriar.

Mezclar el yogurt y el pepino rallado en un tazón. Agregar el cilantro picado y las especias frías a la mezcla de yogurt, mezclar bien y servir con una pizca de sal y de ají picante.