Ingredientes

Unos 500 grs.

1 litro de yogurt natural, casero ó lo más natural posible.
Unas gotas de jugo de limón

Prep: 5 m.

Elaboración

Depositar con mucho cuidado un litro de yogurt natural, en el interior una bolsa de lienzo, que esté suspendida sobre un bol grande ó fuente. Es conveniente hacerlo con un embudo, lentamente, para evitar que el yogurt caiga de golpe en la bolsa. Lo ideal es que vaya cayendo muy de a poquito.

Una vez el yogurt está todo en la bolsa, dejar reposar 24 horas. No es necesario apretar ni estrujar la bolsa, sólo dejar que el yogurt vaya drenando el suero por si sólo.

Tras 24 horas, envasar el líquido dorado que está en la fuente en un frasco de vidrio y conservar en frío. Se conserva unos 3 meses. Se puede utilizar para añadir a otras preparaciones.

Colocar la materia grasa que ha quedado en la bolsa en un recipiente, añadir unas gotitas de limón y mezclar bien.

Conservar en frío.