Ingredientes
Para 2 personas.
- 4 Puerros grandes y gruesos
- 1 Diente de ajo
- 200 ml. Vino blanco
- 15 grs. de Manteca
- Vinagre de Módena
- Hierbas al gusto (perejil, cilantro, albahaca,…)
- Frutos secos 1 puñado al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco o tomillo
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
Prep: 10 m.
Elaboración
Limpiar los puerros y descartar la parte verde, guardándola para otro uso.
Cortar en dos o tres piezas cada uno.
Calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela o sartén y añadir los puerros, dorándolos a fuego medio por ambos lados, unos 3-4 minutos.
Añadir el diente de ajo machacado, las hierbas, la manteca y el vinagre de Módena.
Cuando se haya derretido, regar con el vino blanco, llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego.
Cocinar durante unos 10-15 minutos, hasta que los puerros estén muy tiernos. Comprobar el nivel de líquido de vez en cuando.
Tostar los frutos secos ligeramente troceados en una sartén sin aceite, vigilando bien que no se quemen.
Salpimentar los puerros y servirlos con los frutos secos por encima y un poco de perejil o tomillo fresco.
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