Ingredientes
Para 4 personas
- 100 grs. de mijo en grano, remojado 12 horas en agua con 2 cdas. de jugo de limón, vinagre ó suero.
- 600 ml. de leche orgánica ó leche vegetal.
- 50 grs. de ciruelas desecadas.
- 50 grs. de higos secos
- 50 grs. de dátiles
- un puñado de pasas de uva
- 1/4 taza miel
- 1 pizca de cardamomo en polvo
Prep: 5 m.
Elaboración
Escurrir el mijo.
Poner en una olla, a fuego lento, las frutas secas descarozadas y troceadas y las pasas enteras con el cardamomo y cubiertas por 3 dedos de agua.
Cuando el líquido comience a evaporarse añadir el mijo y la leche y sin parar de remover, cocinar durante otros 30 minutos.
Sacar del fuego, poner en un recipiente y añadir la miel, removiendo bien para que ligue.
Colocar en cuentitos, adornar con menta fresca y/o trocitos de higo seco.
Dejar enfriar del todo y servir.
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