Ingredientes
Para 4 personas.
- 2/3 taza de amaranto.
- 1 taza de agua mineral ó filtrada.
- 2 cdas. de kefir de agua ó suero.
- 1 taza de leche de vaca ó vegetal.
- 1 cda. de miel.
- 1 cda. de ciruelas.
Prep: 10 m.
Elaboración
Remojar la taza de amaranto con la taza de agua y las 2 cdas. de jugo de limón ó kefir toda la noche. A la mañana siguiente, escurrir y descartar el agua de cocción.
Verter en una olla con fondo grueso y tostar el amaranto a fuego medio hasta que los granos estén dorados y emitan un aroma como a nuez.
Retirar del fuego y añadir el agua y la leche.
Poner al fuego otra vez, mover unas vueltas con cuchara de madera y tapar.
Cocer entre 25 y 30 minutos a fuego lento y removiendo cada 10 minutos para evitar que el amaranto se pegue.
Estará listo una vez que el amaranto haya absorbido todo el líquido.
Repartir en bowls, rociar con miel y añadir las ciruelas.
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