Los pimientos rojos ó morrones son frutos que pertenecen a la familia de las solanáceas. Están emparentados con los chiles, los tomates y el árbol del pan, todos originarios de América Central y del Sur. Al igual que sus parientes cercanos, los chiles, los pimientos rojos a veces se deshidratan y se convierten en polvo. En ese caso, se les conoce como pimentón. Son ricos en numerosas vitaminas y antioxidantes, especialmente vitamina C y diversos carotenoides. Por ello, pueden tener diversos beneficios para la salud, como una mejor salud ocular y la reducción del riesgo de padecer diversas enfermedades crónicas. Se pueden comer crudos o cocidos. El centro del pimiento rojo es su punto más picante, sobre todo las semillas. El borde es el sabor. Quitar las semillas reduce el picante. Asar los pimientos realza su sabor.