Ingredientes
Para 4 personas
- Unas hojitas de kale.
- ½ kg. de girgolas, portobello o champignones.
- 2 cdas. de aceite de oliva.
- 1 papa ó batata grande.
- ½ cebolla.
- 1cda. de aceite de oliva.
- 1 cta. sal rosada.
- 1 huevo pastoril.
Prep: 10 m.
Elaboración
Lavar las hojitas de kale, descartar los tallos, cortar las hojas en tiritas muy finas y reservar.
Lavar y cortar la papa ó batata en cuadraditos. Reservar.
Pelar y cortar la cebolla en brunoise ó cuadraditos pequeños. Reservar.
Cortar las setas en cuatro y reservar.
En una olla calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla, las setas, la papa y el kale con un toque de sal.
Cuando está todo doradito añadir un poco de agua, tapar y dejar cocinar a fuego suave vigilando que no se pegue.
Cuando está todo blandito añadir el huevo, cocinar unos minutos y colocar en un plato.
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