Ingredientes

Para 4 personas.

• 2 huevos grandes.
• 1 banana mediana.

Prep: 5 m.

Elaboración

Licuar los huevos y el plátano hasta obtener una mezcla homogénea.

Engrasar ligeramente una sartén antiadherente grande y calentar a fuego medio.

Con 2 cucharadas de masa para cada panqueque, colocar 4 montoncitos de masa en la sartén.

Cocinar de 2 a 4 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean secos.

Con una espátula fina, voltear con cuidado los panqueques y cocinar de 1 a 2 minutos más hasta que estén dorados por debajo.

Transferir los panqueques a un plato.

Engrasar ligeramente la sartén y repetir el proceso con el resto de la masa.

Cocción: 15 m.

Conservación: 3 días en frío. 3 meses congelado.