Ingredientes

Para 4 personas.

• 80 grs. Harina Almendra
• 40 grs. Harina Garbanzo
• 40 grs. Almidón de Maíz
• 20 grs. Semillas de Chía
• 13 grs. Psyllium
• 12 grs. Polvo de Hornear
• 20 grs. Aceite Coco
• 120 grs. de Berenjena ó Calabaza ó Batata
• 300 ml. Agua

Prep: 10 m.

Elaboración

1. Hornear la Berenjena ó Calabaza ó Batata con su piel. Una vez horneada, extraer su pulpa, mixearla y reservar.
2. En un bol, disponer los ingredientes secos y unirlos. Realizar un volcán y añadir todos los húmedos en el centro, incluida la pulpa del vegetal. Mezclar logrando una mezcla cremosa y firme.
3. Expandir la mezcla sobre un tapete de horno de silicona, dejando un grosor de 1 cm. aprox.
4. Cocinar a 180 ó 190 grados, por 15 minutos aprox.
5. Al retirar del horno, tapar inmediatamente para mantener la humedad. Cortar, retirando los bordes y dividir cuadriculadamente para armar sandwiches.

Cocción: 15 m.

Conservación: 3 días en frío. 3 meses congelado.