Desayunar, como su propio nombre indica, significa romper el ayuno del que venimos durante las horas de sueño de la noche. Saltarse el desayuno como parte de un ayuno intermitente puede traer ciertos beneficios para la salud si se hace de manera correcta. Sin embargo, hacerlo de manera aleatoria puede resultar en un desequilibrio para…
¿Conoces los estudios del Dr. Weston A. Price?
Weston A Price, fue un odontólogo norteamericano que dedicó su vida a estudiar la salud de poblaciones que no habían sido afectadas todavía por la civilización occidental. El Dr. Price viajó a lugares remotos en el mundo y sus descubrimientos y conclusiones los volcó en un libro «Nutrición y Degeneración Física», que contiene fotografías impresionantes…
Alimentación Autorregulada
Este método consiste en dejar que los bebés tomen la iniciativa en la introducción de los nuevos alimentos que los adultos les ofrecemos. Gill Rapley, una matrona estadounidense, hace unos años ya que acuñó el término y escribió un libro (Baby-led Weaning: Helping Your Baby to Love Good Food) y varios folletos explicando la técnica. Los…
Aguacate en la primera infancia.
Desde el embarazo, durante la edad escolar y hasta la edad adulta: los aguacates ó paltas son un excelente alimento para el crecimiento. Los primeros alimentos sólidos son hitos importantes en el desarrollo infantil e incorporar frutas y verduras deliciosas y cargadas de nutrientes a la alimentación diaria es beneficioso para toda la familia. La…
Como estimular tu sistema inmunológico
Con la llegada de los primeros fríos es cuando prestamos más atención a nuestro sistema inmune, cuando notamos que los gérmenes empiezan a aparecer alrededor nuestro. Sin embargo, es importante incorporar prácticas que soporten, fortalezcan y estimulen nuestra inmunología durante todo el año. Los agentes patógenos no se van de vacaciones!! Así que no importa…
Cómo incorporar más fruta y verdura.
A veces un pequeño gesto significa mucho. No se trata de abandonar el helado para siempre, es mucho más fácil que eso. Algunos de los cambios más beneficiosos en alimentación consisten en ir modificando de a poco algunos hábitos del día a día, sin sufrir demasiado en el intento. Te propongo algunas ideas para consumir…
¿Qué hacer con lo que sobra al hacer leches vegetales?
Una pregunta constante para los que se inician en la elaboración de lácteos vegetales. El residuo de materia después de extraído el «jugo» de frutos secos ó semillas cuando se elabora una leche ó bebida vegetal se puede aprovechar para hacer otras preparaciones. Su textura y sabor va a depender mucho del fruto seco (almendras,…
¿Cocinar en Verano?
Cuando el calor aprieta fuerte es precisamente cuando se producen los mayores picos de consumo energético en las ciudades. El intenso uso de artefactos para refrigerar supone una demanda excesiva de electricidad. En Buenos Aires este verano se han alcanzado cifras record de consumo de hasta 25.000 kilovatios y ha supuesto cortes de luz para más de…
Una inspiradora Guia Alimentaria en Brasil
Me gusta mucho la Guía Alimentaria producida por el Ministerio de Salud de Brasil. Pude escuchar la semana pasada al Profesor Carlos A. Monteiro en una conferencia en la que, con la misma claridad y sencillez que la propia guía, nos explicó lo novedoso del enfoque. Por fin un documento de este tipo tiene en cuenta…
Clases de Cocina 