Ingredientes
Para 4 personas.
- 500 grs. Nabo
- 1 cta. Sal rosada ó molida
- 2 cdas. Aceite Oliva
- 3 dientes de Ajo
- 1 pizca de Pimienta Negra
- 1 taza de Parmesano
- Ciboulette
Prep: 45 m.
Elaboración
Pelar los nabos. Colocar los nabos pelados en una olla con agua con sal hasta cubrirlos. Llevar a ebullición. Cocinar de 20 a 30 minutos o hasta que los nabos se puedan perforar fácilmente con un cuchillo de cocina. Drenar. Dejar enfriar un poco.
Precalentar el horno a 180 grados.
Colocar los nabos hervidos sobre un paño de cocina limpio o sobre una doble capa de toallas de papel. Presionar suavemente cada uno hacia abajo hasta que tengan 1 cm. y medio de alto. Déjalos escurrir durante 15 minutos y luego voltéalos con cuidado sobre una sección seca de la toalla o sobre toallas de papel limpias para que el otro lado se escurra y se seque un poco.
Pelar y picar los ajos, muy chiquitos.
Combinar el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al gusto en un tazón pequeño.
Forrar una bandeja para hornear con papel antiadherente. Colocar los nabos aplanados en la bandeja para hornear. Untar cada nabo con un poco de la combinación de aceite de oliva y ajo. Espolvorear queso parmesano sobre cada nabo, presionándolo suavemente. Voltear cada nabo con cuidado y rapidez. Repetir con la combinación restante de aceite de oliva, ajo y queso. Hornear durante 20 a 25 minutos.
Voltear cada nabo y hornear por 15 minutos más.
Adornar con cebollino fresco picado y servir.
Clases de Cocina 