Ingredientes

Para 4 personas.

1 Nabo
1 Batata
2 Zanahorias
1 cebolla
2 huevos
2 cdas. Harina Trigo Sarraceno
1 cta. Sal Rosada ó Marina
1/2 cta. Pimienta
1/4 taza. Aceite de Oliva

Prep: 20 m.

Elaboración

Procesar ó rallar la batata, el nabo, las zanahorias y la cebolla.

Transferir a un colador forrado con una gasa o un paño de cocina y exprimir la humedad sobre un tazón. Dejar reposar por unos 10 minutos, luego escurrir el exceso de líquido, dejando el almidón que pueda quedar en el fondo del bol.

Transferir la mezcla de papa rallada al bol y agregar la harina, los huevos, la sal y la pimienta. Mezclar bien con las manos.

Cubrir un plato poco profundo o una bandeja para hornear con papel absorbente.

Calentar una sartén a fuego medio alto con aproximadamente 1/4 taza de aceite. Armar un bollito aplastado con la mezcla y freír en la sartén con aceite, por ambos lados.

Pasar al plato con papel, para que absorba el exceso de aceite.

Comer aún calentitos, con alguna salsita.