Ingredientes

Para 4 personas.

• 1/2 taza de arroz basmati. 
• 1 taza de lentejas naranjas.
• 1 taza y media de verduras variadas.
• 6 tazas (aprox.) de agua. 
• 1 trozo de raíz de jengibre, picada o rallada .
• 1/4 cta. de sal rosada o marina.
• 2 cucharaditas de ghee. 
• 1/2 cta. de semillas de coriandro.
• 1/2 cta. de semillas de comino.
• 1/2 cta. de semillas de hinojo.
• 1/2 cta. de cúrcuma en polvo. 
• 1 puñado de hojas de cilantro fresco o perejil. 
• 1 limón.

Prep: 10 m.

Elaboración

Preparar los vegetales, lavando, pelando y cortando, según sea necesario.

En una olla grande poner a calentar el ghee.

Una vez caliente ir incorporando las especias y tostar levemente, sin que se quemen.

Incorporar los vegetales a la olla y rehogar unos instantes para que se impregnen del sabor de las especias.

Incorporar las lentejas y el agua y cocinar por unos 15 minutos.

Pasado ese tiempo, añadir el arroz y cocinar unos 15 minutos.

Una vez arroz y lentejas estan bien cocinados, retirar del fuego.

Rociar con jugo de limon y el cilantro o perejil picados.

Comer calentito.

Cocción: 35 minutos.

Conservación: 3 días en frio.