Ingredientes
Para 4 personas.
- 1 taza de trigo sarraceno en grano.
- 1 y 3/4 tazas de agua filtrada y más para remojar.
- 2 cdas. de algún iniciador de fermentación ácido láctico (vinagre, kefir, yogurt, suero,…)
- 1 a 2 cucharadas de ghee ó manteca.
- 1 pizca cta. de sal rosada ó marina.
- Azúcar al gusto.
Remojado: 12 h.
Prep: 10 m.
Elaboración
Remojar el trigo sarraceno 12 horas con el agua y el iniciador de fermentación. Escurrir y reservar.
En una cacerola mediana, combinar el trigo sarraceno con el agua, 1 cucharada de ghee y la sal. Llevar a hervor tapado.
Cuando hierve, bajar el fuego a fuego corona y cocinar a fuego muy lento con una tapa hermética por unos 20 m. ó hasta que se quede sin agua.
Una vez cocinado, agregar la cucharada restante de ghee ó manteca, el azúcar y servir calentito.
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