Jugo de Tomate

Ingredientes

Para 4 personas

6 tomates perita ó de cualquier variedad que te guste.
1 ramita de apio (sin hebras).
Unas hojitas de albahaca, al gusto.
Sal rosada ó marina y pimienta al gusto.
El jugo de 1/2 limón.
50 ml. de agua mineral ó filtrada, fría (opcional).

Prep: 10 m.

Elaboración

Lavar los tomates, cortar en cuartos, extraer las semillas y cubetear. Dependiendo de qué se use para licuar los tomates, puede ser conveniente pelarlos primero. Hay licuadoras que trituran toda la pulpa obteniendo un zumo espeso y otras que separan la pulpa del zumo, proporcionando un jugo más líquido. En el primer caso, es preferible pelar los tomates antes de triturarlos.

Licuar todos los ingredientes. El chorrito de agua fría opcional es para que el jugo quede más líquido y fácil de beber y no parezca un puré. Esto se ha de elegir al gusto según consistencia final. También se puede colar la mezcla final, con un colador fino ó tela de gasa, para que el jugo quede suave, sin textura.

Beber bien frío.