Los guisos son una combinación de ingredientes sólidos, cocidos en líquido y servidos en salsa. Sirven como plato principal, ya que son platos bastante nutritivos y que suelen aportar mucha energía y calor. Los ingredientes de los guisos pueden incluir una combinación de alimentos vegetales como zanahorias, patatas, cebollas, legumbres, pimientos y tomates. También se pueden poner carnes rojas, aves, pescados y mariscos. Su base liquida, además de con agua, puede enriquecerse con lácteos y cremas, coco ó bebidas vegetales y por supuesto, no pueden faltar las especias y condimentos herbales.