Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kilo de tomates maduros
• 1/2 pepino
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
• 3 cdas. de vinagre de manzana
• 1 cta. de sal rosada ó marina
• 1 trocito de ají vinagre ó pimiento verde ó rojo (opcional).
• Para decorar: un poquito de tomate, pepino, cebolla y morrón cortaditos y unas hojitas de menta (opcional).

Prep: 10 m.

Elaboración

Lavar los tomates y cortar en cuartos. Reservar.

Lavar y pelar el pepino. Cortar en trocitos.

Pelar la cebolla y el ajo. Reservar.

Poner todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y licuar, hasta que quede bien cremoso. Si se usan los pimientos, va a quedar con un sabor más intenso.

Servir bien frío. Se puede tomar bebido, como un licuado ó como una sopa. Si se quiere, se puede presentar con tomate, pepino, cebolla y pimientos frescos cortaditos unas hojitas de menta y un chorrito de aceite de oliva, para comer con cuchara.

Cocción: No.

Conservación: 3 días en frío y 3 meses congelado.