El garbanzo es un tipo de legumbre cargada de nutrientes como proteínas, fibra y carbohidratos. Es una fuente increíble de vitaminas como B6, C, folato, niacina, tiamina, riboflavina y minerales como manganeso, fósforo, hierro y cobre. La riqueza de nutrientes del garbanzo es beneficiosa para estimular el sistema inmunológico, promover la masa muscular, regular la diabetes y mejorar la salud del cabello, la piel y las uñas. Sin embargo, la fibra de los garbanzos es casi un 75% insoluble y permanece sin digerir cuando llega al colon. Esta es la causa de que muchas personas sufran de molestias intestinales al comer garbanzos. Para evitarlas, conviene consumirlas con moderación, que estén bien remojadas ó incluso germinadas, cocciones largas y siempre acompañadas con especias carminativas.