Ingredientes

Para 4 personas.

1 taza avena arrollada
1 cda harina de centeno o de sarraceno
1/2 taza de agua
1 cda suero
2 manzanas, peladas y ralladas
1 taza coco rallado
1/4 a 1/2 taza pasas de uva, cortadas chiquitas
3 cdas azúcar mascabo (optativo)
1 cda ghee
1 cta extracto natural de vainilla
1/4 a 1/2 cta bicarbonato de sodio

Prep: 10 m.

Elaboración

Dejar en remojo la avena con el trigo sarraceno y una taza de agua, toda la noche, para que se produzca una fermentación de la avena.

Agregar las pasas de uva a la avena fermentada junto a 3 cdas. de azúcar mascabo y las 2 manzanas.

Luego le sumas el coco rallado, el bicarbonato, el extracto natural de vainilla y el ghee. Mezclas todo muy bien hasta que logres una masa bien homogénea.

Estiras la masa sobre una bandeja (aceitada previamente con ghee) dejándola de 1 cm de espesor y lo llevas a un horno a 180° por 10 minutos.

Una vez pasados los 10 minutos, retiras la preparación y con un cuchillo marcas la pasta en forma de cuadraditos. Lo llevas de nuevo la al horno y lo dejas cocinar unos 20 minutitos más aproximadamente.

Una vez que las galletitas están cocidas, terminar de hacer el corte.